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技檢◆肉製品加工-丙級題庫 下載題庫

52. 下列何種處理方式不會增加肉製品類柔嫩度
(A)按摩處埋
(B)滾動處理
(C)嫩化處理
(D)添加肉精。

技檢◆肉製品加工-丙級- 09400 肉製品加工丙級工作項目 05：肉製品製作技術#20123

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