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技檢◆肉製品加工-丙級題庫 下載題庫

83. 滾打與按摩作業時醃漬液中常添加的成分為
(A)食鹽+脂肪
(B)聚合磷酸鹽+食鹽
(C)食鹽+維生素
(D)黃豆蛋白+礦物質。

技檢◆肉製品加工-丙級- 09400 肉製品加工丙級工作項目 05：肉製品製作技術#20123

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