技檢◆肉製品加工-丙級題庫 下載題庫

84. 滾打與按摩作業有助於
(A)肌肉中水分之抽出
(B)使肌肉中脂肪抽出
(C)促進肉之分離細碎
(D)增進肉製品之結著性。

技檢◆肉製品加工-丙級- 09400 肉製品加工丙級工作項目 05：肉製品製作技術#20123

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