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技檢◆烘焙食品題庫 下載題庫

77. 烘焙用油脂的融點愈高，其口溶性？
(A)愈好
(B)愈差
(C)無關
(D)差不多。

技檢◆烘焙食品- 07700 烘焙食品丙級工作項目 02：原料之選用 1-100#20412

答案：B
難度： 非常簡單

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