試題詳解

試卷：114年 - 07601 中餐烹調─素食乙級工作項目 11：食品安全衛生知識 51-98（2025/12/03 更新）#134131 | 科目：技檢◆中餐烹調-素食(資深廚師)-乙級

試卷名稱：114年 - 07601 中餐烹調─素食乙級工作項目 11：食品安全衛生知識 51-98（2025/12/03 更新）#134131

年份：114年

科目：技檢◆中餐烹調-素食(資深廚師)-乙級

77. 煮沸殺菌法對餐具之有效殺菌係指
(A)攝氏 60 度煮 1 分鐘以上
(B)攝氏 90度煮 5 分鐘以上
(C)攝氏 100 度煮 1 分鐘以上
(D)攝氏 90 度煮 1 分鐘以上。

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