阿摩線上測驗
登入
首頁
>
技檢◆水產食品加工-煉製品類-丙級
>
113年 - 113 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級:13204 水產食品加工-煉製品類#130542
> 試題詳解
77. 醢醬品是以
(A)鮪魚
(B)鰹魚
(C)丁香
(D)黃花 為原料。
答案:
登入後查看
統計:
尚無統計資料
詳解 (共 1 筆)
MoAI - 您的AI助手
B1 · 2025/09/06
#6638868
1. 題目解析: 題目要求考生判斷醢醬品...
(共 440 字,隱藏中)
前往觀看
0
0
相關試題
78. 下列何者非屬使用合梯,應符合之規定? (A)合梯材質不得有顯著之損傷、腐蝕等 (B)有安全之防滑梯面 (C)合梯應具有堅固之構造 (D)梯腳與地面之角度應在 80 度以上。
#3546297
79. 下列何種肉類烹調法,不宜吃太多? (A)燉煮肉類 (B)汆燙肉類 (C)蒸烤肉類 (D)碳烤肉類。
#3546298
80. 關於肉毒桿菌特性之敘述,下列何者正確 (A)是肉變臭之前兆 (B)是會產生神經毒素 (C)是肉腐敗所產生之細菌 (D)是肉條發霉。
#3546299
1. 魚肉罐頭產生蜂巢肉的現象,下列何者錯誤? (A)可提昇品質 (B)受微生物汙染 (C)會釋出大量水分 (D)因蛋白質凝固收縮。
#3546300
2. 水產原料最簡易品質鑑定方法為 (A)化學分析 (B)官能鑑定 (C)物理分析 (D)微生物分析。
#3546301
3. 魚胚是製造魚鬆之半成品,通常貯存在 (A)陽光照射處 (B)凍藏庫 (C)蔭涼處 (D)冷藏庫。
#3546302
4. 行(受)賄罪成立要素之一為具有對價關係,而作為公務員職務之對價有「賄賂」或「不正利益」,下列何者「不」屬於「賄賂」或「不正利益」? (A)免除債務 (B)開工邀請公務員觀禮 (C)送百貨公司大額禮券 (D)招待吃米其林等級之高檔大餐。
#3546303
5. 素乾品沒有下列哪個處理步驟? (A)用海水洗淨去除夾雜物 (B)熱水煮熟 (C)乾燥 (D)清水洗滌去除鹽分。
#3546304
6. 製造柴魚之主要原料是 (A)旗魚 (B)鯊魚 (C)鮪魚 (D)鰹魚。
#3546305
7. 在台灣下列哪種魚較少作為魚鬆的原料 (A)旗魚 (B)魩仔魚 (C)虱目魚 (D)狗母魚。
#3546306
相關試卷
114年 - 114-2 全國技術士技能檢定學科(丹娜絲颱風延期考區)_丙級: 13204 水產食品加工-煉製品類#131040
2025 年 · #131040
114年 - 114 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級: 13204 水產食品加工-煉製品類#130465
2025 年 · #130465
114年 - 114-2 全國技術士技能檢定學科_丙級:13204 水產食品加工-煉製品類#130308
2025 年 · #130308
113年 - 113 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級:13204 水產食品加工-煉製品類#130542
2024 年 · #130542
111年 - 111-2 全國技術士技能檢定學科_丙級:13204 水產食品加工-煉製品類#131408
2022 年 · #131408
110年 - 110 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級:13204 水產食品加工-煉製品類#131130
2021 年 · #131130
110年 - 110-2 全國技術士技能檢定學科_丙級:13204水產食品加工-煉製品類#103928
2021 年 · #103928
109年 - 109-2 技術士技能檢定學科_丙級:13204水產食品加工-煉製品類#88233
2020 年 · #88233
109年 - 109-2 技術士技能檢定學科_丙級:13204水產食品加工-煉製品類#88228
2020 年 · #88228
108年 - 108 在校生(工業類)丙級專案檢定學科:13204水產食品加工-煉製品類#84002
2019 年 · #84002