試題詳解

試卷：113年 - 113 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級：13201 水產食品加工-乾製、調味品類#130543 | 科目：技檢◆水產食品加工-乾製、調味品類-丙級

試卷名稱：113年 - 113 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級：13201 水產食品加工-乾製、調味品類#130543

年份：113年

科目：技檢◆水產食品加工-乾製、調味品類-丙級

1. 魚肉罐頭產生蜂巢肉的現象，下列何者錯誤？
(A)可提昇品質
(B)受微生物汙染
(C)會釋出大量水分
(D)因蛋白質凝固收縮。

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B1 · 2025/09/06

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