技檢◆中式麵食加工-發麵類-丙級題庫 下載題庫

78. 叉燒包要產生裂紋，可於麵粉中添加
(A)小麥澱粉(澄粉)
(B)奶粉
(C)高筋麵粉
(D)鹽。

技檢◆中式麵食加工-發麵類-丙級- 109 年 - 109-1 技術士技能檢定學科測試試題-丙級：09602中式麵食加工─發麵類#85294

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