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技檢◆烘焙食品題庫 下載題庫

1. 歐美流行之比薩─意大利發麵餅屬於？
(A)麵包項
(B)餅乾項
(C)中點項
(D)西點項。

技檢◆烘焙食品- 07700 烘焙食品丙級工作項目 01：產品分類#20411

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討論
私人筆記( 2 )

	1F QB活力早餐國二下 (2021/11/09) 比薩源起於義大利拿波里，麵糰中添加少量酵母，有薄皮和厚皮之分，口味多變，被歸類在西點類。檢舉
	2F 10902應屆上榜護理師國三下 (2023/09/26) 1990年末期一位著名烘焙師傅出版的食譜中有一種不需要揉的麵包，似今日人們所稱的披薩，因此義大利發麵屬於西點類。檢舉

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