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技檢◆烘焙食品題庫 下載題庫

35. 做蘇打餅乾應注意油脂的？
(A)安定性好、不易酸敗
(B)打發性好
(C)乳化效果好
(D)可塑性好。

技檢◆烘焙食品- 07700 烘焙食品丙級工作項目 02：原料之選用 1-100#20412

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