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技檢◆烘焙食品題庫 下載題庫

102. 製作轉化糖漿，以下列何者為原料，加水溶解再加入稀酸、加熱使之轉化的液體糖？
(A)乳糖
(B)砂糖
(C)麥芽糖
(D)蜂蜜。

技檢◆烘焙食品- 07700 烘焙食品丙級工作項目 02：原料之選用 101-134#20413

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