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技檢◆烘焙食品題庫 下載題庫

112. 低成分重奶油蛋糕，採用何種攪拌方法為宜？
(A)麵粉油脂拌合法
(B)糖油拌合法
(C)兩步拌合法
(D)糖水拌合法。

技檢◆烘焙食品- 07700 烘焙食品丙級工作項目 03：產品製作 101-165#20415

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【站僕】摩檸Morning：有沒有達人來解釋一下?

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