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153. 為改善麵粉中澱粉之膠體性質及改良麵包之內部組織,一般可加入?
(A)纖維分解酵素
(B)脂肪分解酵素
(C)蛋白 質分解酵素
(D)液化酵素。


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 【站僕】摩檸Morning:有沒有達人來解釋一下?
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153.為改善麵粉中澱粉之膠體性質及改良麵包之內部組織,一般可加入? (A)纖維..-阿摩線上測驗