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技檢◆烘焙食品題庫 下載題庫

37. 葡萄乾麵包切片時，葡萄乾易從麵包內掉落的原因是？
(A)麵糰太乾
(B)葡萄乾未做浸水處理
(C)配方內葡萄乾用量太少
(D)葡萄乾浸水太久。

技檢◆烘焙食品- 07700 烘焙食品丙級工作項目 04：品質鑑定#20416

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