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技檢◆烘焙食品題庫下載題庫

上一題
45. 帶蓋土司烤焙出爐,發現有銳角(俗稱出角)情況,可能是下列那個原因?
(A)入爐時麵糰高度不夠高
(B)烤焙溫 度太高
(C)最後發酵時間太久
(D)基本發酵不夠。


45.帶蓋土司烤焙出爐,發現有銳角(俗稱出角)情況,可能是下列那個原因? (A)..-阿摩線上測驗