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技檢◆烘焙食品題庫 下載題庫

50. 餅乾產品經烘焙完成、冷卻階段後，下列何者不是產品表面產生龜裂現象的原因？
(A)烘焙不足、水分分佈不平均
(B)烘焙時間不足
(C)產品表面噴油
(D)產品急速冷卻

技檢◆烘焙食品- 07700 烘焙食品丙級工作項目 04：品質鑑定#20416

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【站僕】摩檸Morning：有沒有達人來解釋一下?

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