試題詳解

試卷：110年 - 110 新北市國民中學技藝競賽：食品職群51-100#106261 | 科目：國中技藝-食品職群

試卷資訊

試卷名稱：110年 - 110 新北市國民中學技藝競賽：食品職群51-100#106261

年份：110年

科目：國中技藝-食品職群

79. 餅乾用麵粉，若酸度偏高時，配方中應提高
(A)氧化劑
(B)小蘇打
(C)油脂
(D)水的用量。

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