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技檢◆西餐烹調-丙級題庫 下載題庫

79. 下列何種肉質適合燉煮(Braising)？
(A)菲力牛排
(B)丁骨牛排
(C)牛肝
(D)牛後腿。

技檢◆西餐烹調-丙級- 14000 西餐烹調丙級工作項目 04：食物製備#22048

答案：D
難度： 非常簡單

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