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學校營養師
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108年 - 108 臺中市政府教育局所屬學校護理人員及營養師暨公立幼兒園契約進用護理人員聯合甄選:學校營養師#78650
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79. 應用社會認知理論設計營養教育介入學童減重計畫,參加減重的同學學校給予特殊 獎勵以增強執行的自信心,請問是應用的是下列何種概念?
(A)自我效能
(B)增強作用
(C)觀察學習
(D)相互決定論
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統計:
A(30), B(138), C(2), D(1), E(0) #2054514
詳解 (共 1 筆)
蝦皮:警察法規白話式解題
B1 · 2019/08/28
#3560198
關鍵字:給予特殊獎勵、增強→(B)增強作...
(共 929 字,隱藏中)
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80. 應用社會認知理論設計營養教育介入計畫,以鼓勵學童減少高糖碳酸飲料的攝取, 利用角色扮演的式增加他們對拒絕高糖碳酸飲料的自信心,應用的是下列何種概 念? (A)自我效能 (B)增強作用 (C)觀察學習 (D)相互決定論
#2054515
81. 有關肉類硝酸鹽與亞硝酸鹽之敘述,下列何者不正確? (A)皆可以抑制肉毒桿菌生長 (B)得使用於生鮮肉、魚肉類及生鮮魚卵 (C)為合法的食品添加物 (D)功能為肉類的保色劑
#2054516
82. 食品從業人員經醫生診斷罹患下列哪些疾病不得從事與食品接觸之工作? ①手部皮膚病 ②愛滋病 ③高血壓 ④結核病 ⑤梅毒 ⑥傷寒 ⑦A型肝炎 ⑧B型 肝炎 ⑨出疹 ⑩胃潰瘍。 (A)①④⑥⑦⑨ (B)②④⑤⑧⑩ (C)①②③④⑤ (D)③④⑥⑦⑧⑩
#2054517
83. 學校採盒餐供餐者,應保留盒餐樣本至少一份;採非盒餐供餐者,每餐供應之菜式, 屬高水活性、低酸性之菜餚應至少各保留一份。保留之食品應標示日期、餐別,置 於攝氏七度以下,應冷藏保存幾小時,以備查驗 (A)24小時 (B)36小時 (C)48小時 (D)72小時
#2054518
84. 食品中毒案件之敘述,下列何者正確? (A)食用食物後24小時內,出現嘔吐腹瀉症狀即成立 (B)二人或二人以上民眾檢舉即成立 (C)二人或二人以上攝取相同食品而發生相似的症狀 (D)若因肉毒桿菌毒素引起中毒症狀,自人體檢體與食品檢體檢測到相同類型的致 病菌或毒素,二人以上即視為食品中毒案件
#2054519
85. 下列何種微生物污染食品後,以自來水沖洗較能有效防止食物中毒的發生? (A)腸炎弧菌 (B)李斯特菌 (C)肉毒桿菌 (D)產氣莢膜桿菌
#2054520
86. 下列何者是用於檢查餐具上有無油脂殘留物存在的檢驗試劑? (A)碘試液 (B)油紅(蘇丹四號)試液 (C)寧海準(ninhydrin)試液 (D)採用食品添加物級的油性辣椒紅試劑
#2054521
87. 學校食品製作,應遵守事項,下列何者不是? (A)禁止於室溫下解凍 (B)刀具及砧板使用後,應立即清洗消毒 (C)熟食食品應立即加蓋熱存,食品中心溫度在攝氏四十五度以上 (D)迅速冷藏食品溫度在攝氏七度以下
#2054522
88. 有關高溫自動洗滌設施及人工三槽式洗滌流程之敘述,下列何者不是? (A)包括洗滌、沖洗及有效殺菌三槽 (B)清洗槽水溫 43~49℃,含洗潔劑之熱水 (C)餐具以熱水消毒之有效殺菌條件是 80℃,2 分鐘以上 (D)消毒後以抹布或手巾擦乾
#2054523
89. 依據食品良好衛生規範準則,油炸用食用油之總極性化合物(total polar compounds) 含量達百分之多少以上時,應全部更換新油? (A)百分之十 (B)百分之十五 (C)百分之二十 (D)百分之二十五
#2054524
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