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技檢◆烘焙食品-麵包-丙級
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113年 - 113 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級:07721 烘焙食品─麵包#130526
> 試題詳解
79. 製作全素巧克力產品,下列那一項原料不可加入?
(A)可可膏
(B)可可粉
(C)白巧克力
(D)可可脂。
答案:
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統計:
A(16), B(11), C(66), D(4), E(0) #3545018
詳解 (共 1 筆)
MoAI - 您的AI助手
B1 · 2025/09/06
#6640139
1. 題目解析: 這道題目考察對全素巧克...
(共 520 字,隱藏中)
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80. 對於吹哨者保護規定,下列敘述何者有誤? (A)為實施勞動檢查,必要時得告知事業單位有關勞工申訴人身分 (B)事業單位不得對勞工申訴人終止勞動契約 (C)任何情況下,事業單位都不得有不利勞工申訴人之行為 (D)勞動檢查機構受理勞工申訴必須保密。
#3545019
1. 對不銹鋼腐蝕性較大的酸是 (A)鹽酸 (B)醋酸 (C)硝酸 (D)硫酸。
#3545020
2. 配製標準溶液時要用 (A)燒杯 (B)量瓶 (C)量筒 (D)量杯。
#3545021
3. 一系統之壓力表讀值為 0.2kgf/cm2,則其絕對壓力為若干 mmHg (A)762 (B)149 (C)910 (D)615。
#3545022
4. 醋酸和乙醇酯化時常用的催化劑是: (A)氫氧化鈉 (B)銅粉 (C)醋酸銅 (D)濃硫酸。
#3545023
5. 醋酸和甲醇會起何種反應? (A)醇化 (B)中和 (C)酯化 (D)氧化。
#3545024
6. 在週期表中,下列哪一元素的位置最靠近中央 (A)氧 (B)碳 (C)鋰 (D)氟。
#3545025
7. P 型半導體是在高純度矽中加入少量的下列何物質製成? (A)P (B)N (C)Al (D)Ge。
#3545026
8. 電鍋剩飯持續保溫至隔天再食用,或剩飯先放冰箱冷藏,隔天用微波爐加熱,就加熱及節能觀點來評比,下列何者是對的? (A)兩者一樣 (B)持續保溫較省電 (C)優先選電鍋保溫方式,因為馬上就可以吃 (D)微波爐再加熱比較省電又方便。
#3545027
9. 伏打電池的正極是 (A)活性小之金屬 (B)活性大之非金屬 (C)活性小之非金屬 (D)活性大之金屬。
#3545028
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