【系統公告】頁面上方功能列及下方資訊全面更換新版，舊用戶可再切回舊版。前往查看

795. 下列何者可以用來訂定一道菜的標準，其紀錄內容可以包括材料、使用量、製備步驟、烹調方法或製備時間等項目？
(A)standard operation procedure　
(B)standard portion　
(C)standard yield　
(D)standard recipe〔99統測〕

統測◆17餐旅群◆餐旅概論- 餐旅概論題庫-8#7369

答案：D
難度： 適中

討論
私人筆記( 0 )

最佳解!
	心悸寶貝小三上 (2017/04/02) A 標準作業流程B 標準分.....看完... (內容隱藏中) 查看隱藏文字

	1F 鄭珈卉高三下 (2017/03/02) 求翻譯檢舉
	3F 潘郁蓁小一下 (2020/02/28) Standard Recipe (標準食譜) 在西餐餐飲中，必須了解最基本的菜色．也就是最基本、必須熟記的菜餚;到業界學更多變化菜色前的必備知識，也就是基本功夫的意思檢舉

你可以購買他人私人筆記。

統測◆17餐旅群◆餐旅概論題庫下載題庫