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統測◆11食品群◆(一)食品加工、食品加工實習題庫 下載題庫

18.下列何者為魚糕煉製品中添加蛋白質的主要目的？
(A) 改良風味
(B) 增強彈力
(C) 改善色澤
(D) 改善貯藏性的

統測◆11食品群◆(一)食品加工、食品加工實習- 99 年 - 99 四技二專統測_食品群_專業科目(一)：食品加工、食品加工實習#20699

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