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7. 下列食品何者不是利用蛋白質成分進行凝固，製作成固體食品？
(A) 魚糕
(B) 豆腐
(C) 羊羹
(D) 乾酪

答案：登入後觀看
難度： 簡單

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	a2761699 高三下 (2021/10/02) 傳統羊羹主要是由小豆類蒸煮後破碎，蛋白質... (內容隱藏中) 查看隱藏文字

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統測◆11食品群◆(一)食品加工、食品加工實習題庫下載題庫