試卷名稱：113年 - 113-3 全國技術士技能檢定學科_丙級：07721 烘焙食品─麵包#131270
年份：113年
科目：技檢◆烘焙食品-麵包-丙級
8. 飽和脂肪的敘述，何者正確 (A)動物性肉類中以紅肉(例如牛肉、羊肉、豬肉)的飽和脂肪含量較低 (B) 於常溫下固態性油脂(例如豬油)其飽和脂肪含量較液態性油脂(例如大豆油及橄欖油)低 (C)世界衛生 組織建議應以飽和脂肪取代不飽和脂肪 (D)攝取過多飽和脂肪易增加血栓、中風、心臟病等心血管疾病的風險。
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