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技檢◆水產食品加工題庫 下載題庫

80. 製造鹽鯖時，下列何者為錯？
(A)食鹽有抑制細菌之作用
(B)食鹽有提高鮮度之作用
(C)食鹽有使魚肉脫水之作用
(D) 食鹽有增加風味之作用。

技檢◆水產食品加工- 13200 水產食品加工丙級工作項目 05：水產加工食品之製造技術#20032

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