阿摩線上測驗
登入
首頁
>
技檢◆烘焙食品-餅乾-丙級
>
113年 - 113 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級:07725 烘焙食品─餅乾#130513
> 試題詳解
80. 理想的戚風蛋糕麵糊比重約在?
(A)0.45
(B)0.85
(C)0.65
(D)0.35。
答案:
登入後查看
統計:
A(1), B(0), C(0), D(0), E(0) #3543739
詳解 (共 1 筆)
MoAI - 您的AI助手
B1 · 2025/09/06
#6641172
1. 題目解析: 這道題目考察的是理想的...
(共 351 字,隱藏中)
前往觀看
0
0
相關試題
1. 以下對於「例假」之敘述,何者有誤? (A)須給假,不必給工資 (B)工資照給 (C)每 7 日應休息 1 日 (D)出勤時,工資加倍及補休。
#3543740
2. 下列計算公式何者錯誤? (A)回轉率=銷貨淨額÷[(期初存貨+期末存貨)÷2] (B)損耗率=盤損÷帳面應有金額 (C)交叉比率=毛利額×週轉率 (D)毛利率=毛利額÷銷貨淨額。
#3543741
3. 如果 POS(Point of Sale)收銀機統一發票已結帳跳出時,顧客才告知收銀員發票需打統一編號,此時收銀員應如何處理? (A)收銀員直接在該張統一發票上填寫統一編號 (B)向顧客道歉並委婉說明無法再補鍵入統一編號 (C)將該張統一發票作廢後重新開立一張發票 (D)收銀員在該張統一發票蓋上商店的統一發票章後請顧客自行填寫統一編號。
#3543742
4. 對於門市食品衛生管理,下列敘述何者錯誤? (A)管控貯存陳列展售狀況,提升對商品的管理 (B)範圍包括:環境衛生、人員衛生、作業流程、清潔消毒、廢棄物處理、溫度監控、衛生設施、倉儲管理運輸、與管理病媒防治等 (C)對於食品 及商品原物料類不定時須抽檢其溫度、有效日期、到期日進行管理 (D)對所有食品販賣的作業環境及人員須進行相關之衛生管理。
#3543743
5. 處理顧客抱怨時,處理的程序包括:A.評估問題的嚴重性、B.處理行動、C.確認問題、D.相互協商,依處理順序排列應是? (A)CDAB (B)CADB (C)BACD (D)ABCD。
#3543744
6. 食品包裝最基本的功能為何? (A)增加美觀 (B)避免再次污染 (C)增進可口性 (D)提高商品品質。
#3543745
7. 門市人員點貨時,實際點收數量與進貨單標示的數量有短少時稱為 (A)短少 (B)缺貨 (C)盤盈虧 (D)短溢。
#3543746
8. 下列何者非專賣店的經營特色? (A)特定領域的商品線 (B)商品線間之相關性高 (C)商品價格定價昂貴 (D)商品線窄而深。
#3543747
9. 大樓電梯為了節能及生活便利需求,可設定部分控制功能,下列何者是錯誤或不正確的做法? (A)電梯設定隔樓層停靠,減少頻繁啟動 (B)縮短每次開門/關門的時間 (C)電梯馬達加裝變頻控制 (D)加感應開關,無人時自動關閉電燈與通風 扇。
#3543748
10. 門市資材設備應秉持當用則用、當省則省之成本概念,若申請資材設備時,你認為何者應列為管制性資材? (A)包裝紙(B)衛生紙 (C)礦纖板 (D)塑膠隔板。
#3543749
相關試卷
114年 - 114 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級:07725 烘焙食品─餅乾#130449
2025 年 · #130449
113年 - 113-3 全國技術士技能檢定學科_丙級: 07725 烘焙食品─餅乾#131271
2024 年 · #131271
113年 - 113 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級:07725 烘焙食品─餅乾#130513
2024 年 · #130513
112年 - 112 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級:07725 烘焙食品─餅乾#119291
2023 年 · #119291
110年 - 110 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級:07725 烘焙食品─餅乾#131097
2021 年 · #131097
110年 - 110-3 全國技術士技能檢定學科_丙級:07725烘焙食品─餅乾#104999
2021 年 · #104999
109年 - 107-3 全國技術士技能檢定學科_丙級:07725烘焙食品─餅乾#95128
2020 年 · #95128
109年 - 109-3 全國技術士技能檢定學科_丙級:07725烘焙食品─餅乾#93501
2020 年 · #93501
109年 - 109 在校生(工業類)丙級專案檢定學科:07725烘焙食品─餅乾#85200
2020 年 · #85200
108年 - 108 在校生(工業類)丙級專案檢定學科:07725烘焙食品─餅乾#83959
2019 年 · #83959