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技檢◆烘焙食品-丙級
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111年 - 07700 烘焙食品 丙級 工作項目02:原料之選用51-100#108124
> 試題詳解
80. 製作蛋白霜飾所需要之主原料是?
(A)蛋黃
(B)全蛋
(C)蛋白和糖
(D)蛋黃和糖 。
答案:
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統計:
A(0), B(0), C(72), D(1), E(0) #2927887
詳解 (共 2 筆)
HXDHG
B1 · 2023/02/23
#5729994
蛋白糖霜,蛋清加糖粉打發,呈白色硬性蛋白...
(共 24 字,隱藏中)
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無題
B2 · 2025/06/21
#6497762
蛋白霜飾(Meringue)是用來裝飾或...
(共 115 字,隱藏中)
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