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試題詳解

試卷：113年 - 113 桃園市國民中學技藝競賽題庫：餐旅職群學科51-100#118940 | 科目：國中技藝-餐旅職群

試卷資訊

試卷名稱：113年 - 113 桃園市國民中學技藝競賽題庫：餐旅職群學科51-100#118940

年份：113年

科目：國中技藝-餐旅職群

82 下列何者不是油炸時開大火的目的？
(A)去油
(B)搶酥
(C)炸熟
(D)上色。
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詳解 (共 1 筆)

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未解鎖
題目解析 題目問的是在油炸過程中，開大火...
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