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技檢◆西餐烹調-丙級題庫下載題庫

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19. 蛋黃醬(Mayonnaise)乳化狀態最穩定的溫度約攝氏幾度?
(A)5-10 度
(B)25-30 度
(C)35-40 度
(D)40-45 度。


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 【站僕】摩檸Morning:有沒有達人來解釋一下?
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19.蛋黃醬(Mayonnaise)乳化狀態最穩定的溫度約攝氏幾度?(A)5-1..-阿摩線上測驗