技檢◆西餐烹調-丙級題庫 下載題庫

30. 油炸食物要如何才能降低油炸鍋中油脂氧化作用？
(A)多炸高水分食物
(B)多用高溫油炸
(C)多用低溫油炸
(D)多炸高鹽食物。

技檢◆西餐烹調-丙級- 14000 西餐烹調丙級工作項目 04：食物製備#22048

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