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技檢◆中餐烹調題庫 下載題庫

84. 下列何者含量多時，會使肉的嫩度增加，並且烹調時更容易熟？
(A)肌纖維
(B)脂肪組織
(C)結締組織
(D)骨骼。

技檢◆中餐烹調- 105 年 - 07600 中餐烹調乙級工作項目 08：營養知識1-100#22292

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