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國中技藝-餐旅職群
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114年 - 114 臺北市國民中學技藝競賽：餐旅職群飲料調製#140206
> 試題詳解
84. 西元 1884 年(清光緒 10 年)英國人引入咖啡，在台灣哪裡種植？
(A)桃園
(B)三峽
(C)淡水
(D)木柵 。
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85. 喝茶養生應講究飲茶時間，試問下列敘述何者是正確的 (A)上午適合喝綠茶 (B)下午適合喝 烏龍茶 (C)晚上適合喝熟普洱茶 (D)睡前適合喝生普洱茶 。
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86. 「無酒精的飲料」稱之為 (A)Sweet Drink (B)Soft Drink (C)Straight (D)Fresh Drink 。
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87. 有關手沖濾杯式咖啡的敍述，下列何者錯誤？ (A)選用極細研磨的咖啡粉 (B)手沖時可短暫 悶蒸 (C)萃取時間比虹吸式長 (D)萃取溫度約在 90~95℃ 。
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88. 下列何者不屬於綠茶？ (A)龍井 (B)文山包種茶 (C)玉露茶 (D)碧螺春 。
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89. 世界咖啡生豆期貨最大的交易地點位於 (A)倫敦 (B)紐約 (C)東京 (D)巴黎 。
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