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技檢◆中餐烹調題庫 下載題庫

6. 沙拉油品質愈好則
(A)加熱後愈容易冒煙
(B)加熱後不易冒煙
(C)一經加熱即很快起泡沫
(D)不加熱也含泡沫。

技檢◆中餐烹調- 07600 中餐烹調丙級工作項目 02：食物性質之認識#22274

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