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技檢◆中餐烹調題庫下載題庫

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74. 炒牛毛肚(重瓣胃)應用
(A)文火
(B)武火
(C)文武火
(D)煙火 以免肉質過老而口感差。

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Green 國三下 (2018/02/08)
旺火　　也叫武火、急火、大火；旺火的火柱...


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74.炒牛毛肚(重瓣胃)應用(A)文火(B)武火(C)文武火(D)煙火 以免肉質..-阿摩線上測驗