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技檢◆中餐烹調題庫 下載題庫

13. 為使牛肉肉質較嫩，切肉絲時應
(A)順著肉紋切
(B)橫著肉紋切
(C)斜著肉紋切
(D)隨意切。

技檢◆中餐烹調- 106 年 - 07600 中餐烹調丙級工作項目 05：食物製備#22277

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【站僕】摩檸Morning：有沒有達人來解釋一下?

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