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技檢◆中餐烹調題庫 下載題庫

17. 欲供應給 6 個成年人吃一餐的飯量，需以米
(A)100 公克
(B)600 公克
(C)2000 公克
(D)4000 公克煮飯。(設定每人吃 250 公克，米煮成飯之脹縮率為 2.5)

技檢◆中餐烹調- 07600 中餐烹調丙級工作項目 09：成本控制#22281

答案：B
難度： 簡單

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私人筆記( 0 )

10

【站僕】摩檸Morning：有沒有達人來解釋一下?

倒數 5天 ,已有 1 則答案

lklklklk654 高三下 (2018/06/29):

100克 * 2.5 =250克

故每人需100克足夠，6人600克。

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