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技檢◆中餐烹調題庫 下載題庫

66. 芋薯類削皮後的褐變是因
(A)酵素
(B)糖質
(C)蛋白質
(D)脂肪作用的關係。

技檢◆中餐烹調- 07600 中餐烹調丙級工作項目 11：衛生知識#22283

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