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技檢◆中餐烹調題庫 下載題庫

27. 界面活性劑屬於何種殺菌、消毒方法？
(A)物理性
(B)化學性
(C)生物性
(D)自然性。

技檢◆中餐烹調- 106 年 - 07600 中餐烹調丙級工作項目 12：衛生法規#22284

答案：B
難度： 非常簡單

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