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技檢◆中餐烹調題庫 下載題庫

80. 下列何者為製造豆腐時所使用的凝固劑？
(A)石膏
(B)硫酸鈣
(C)氯化鈣
(D)碳酸鈣。

技檢◆中餐烹調- 105 年 - 07600 中餐烹調乙級工作項目 02：食物性質之認識#22286

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