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技檢◆中餐烹調題庫 下載題庫

44. 選購食材時應避免買到「水樣肉」。而以下何者是造成「水樣肉」的原因？
(A)加工處理
(B)氣候
(C)飼養方式
(D)冷凍。

技檢◆中餐烹調- 105 年 - 07600 中餐烹調乙級工作項目 03：食物選購#22287

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難度： 非常困難

討論
私人筆記( 0 )

1F

霸天虎國三下 (2018/12/13)

水樣肉應該是屠宰過程,而(A)"加工處理"應該屬屠宰結束>>>>>>"加工處理"

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