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技檢◆中餐烹調題庫 下載題庫

8. 依食物貯存原理，下列何種食物無法保存較久？
(A)高酸性
(B)高鹽度
(C)低水量
(D)低鹽度。

技檢◆中餐烹調- 105 年 - 07600 中餐烹調乙級工作項目 04：食物貯藏#22288

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