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技檢◆中餐烹調題庫下載題庫

上一題
20. 以澱粉當調製稠劑勾芡時,下列何者為正確?
(A)可加些醋以促進稠度形成
(B)先以冷水混勻,再加入熱食中
(C) 加糖可使稠度增加
(D)加適量油以促進稠度形成。


20.以澱粉當調製稠劑勾芡時,下列何者為正確?(A)可加些醋以促進稠度形成(B)..-阿摩線上測驗