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技檢◆中餐烹調題庫 下載題庫

25. 下列何種蔬菜的顏色較不穩定，易受酸、鹼的影響而改變？
(A)茄子
(B)青椒
(C)胡蘿蔔
(D)玉米。

技檢◆中餐烹調- 105 年 - 07600 中餐烹調乙級工作項目 05：食物製備#22289

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