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技檢◆中餐烹調題庫 下載題庫

10. 低溫洗碗機第三槽的水溫因不符合洗滌要求，所以應添加下列何藥劑以補充洗滌能力之不足？
(A)殺菌劑
(B)氧化劑
(C)還原劑
(D)乳化劑。

技檢◆中餐烹調- 105 年 - 07600 中餐烹調乙級工作項目 07：器具設備之認識#22291

答案：A
難度： 非常簡單

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