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技檢◆中餐烹調題庫 下載題庫

28. 馬鈴薯廢棄率佔 8%，如需使用去了皮的馬鈴薯 25 公斤，應購買馬鈴薯
(A)26 公斤
(B)27.2 公斤
(C)29 公斤
(D)30 公斤。

技檢◆中餐烹調- 105 年 - 07600 中餐烹調乙級工作項目 09：成本控制#22294

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