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技檢◆中餐烹調題庫下載題庫

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18. 由採購、驗收、洗滌、切割、烹調、保溫、防止污染、上菜、冷卻及復熱，這一連串過程稱為
(A)烹調食物
(B)食物的週期
(C)食物的活動
(D)食物製備流程。



18.由採購、驗收、洗滌、切割、烹調、保溫、防止污染、上菜、冷卻及復熱，這一連串..-阿摩線上測驗