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技檢◆中餐烹調題庫 下載題庫

21. 自助餐的菜餚，不可灑蔥花、九層塔等生菜做擺飾，主要原因為
(A)會破壞原味
(B)可能造成交叉汙染，會使食物腐敗
(C)增加成本
(D)準備太過麻煩。

技檢◆中餐烹調- 105 年 - 07600 中餐烹調乙級工作項目 10：安全措施#22295

答案：B
難度： 非常簡單

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