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技檢◆中餐烹調題庫 下載題庫

89. 對冷凍肉品質影響最大之解凍方法為何？
(A)微波解凍
(B)直接浸泡水中
(C)使用前先放置冷藏庫解凍
(D)以塑膠袋包好，置於流動水下解凍。

技檢◆中餐烹調- 105 年 - 07600 中餐烹調乙級工作項目 11：衛生知識1-100#22296

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