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技檢◆中式麵食加工-丙級題庫 下載題庫

79. 油酥所使用的低筋麵粉，蛋白質含量為
(A)8～10％
(B)11～12％
(C)12～13％
(D)13％以上。 4

技檢◆中式麵食加工-丙級- 09600 中式麵食加工丙級工作項目 02：原料之選用 1-100#22419

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