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112年 - 112 桃園市學校護理人員及營養師暨公立幼兒園契約護理人員試務聯合甄選試題:營養師#115165
> 試題詳解
87. Acceptible Daily Intake 主要由下列何種實驗所 得的數據計算而得?
(A)急性毒性試驗
(B)慢性毒性試驗
(C)安姆氏分析實驗
(D)生殖試驗
答案:
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統計:
A(10), B(24), C(4), D(1), E(0) #3126308
詳解 (共 1 筆)
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B1 · 2025/11/09
#7055813
1. 題目解析 題目詢問「Accepta...
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88. 我國包裝食品內,含有多少以上非刻意添加的基因 改造食品原料就必須標示為基因改造食品? (A)0.3 % (B)0.9 % (C)3.0 % (D)5.0 %
#3126309
89. Acrylamide 是於食品加工過程生成的衍生物質,其 主要存於何種食物? 由哪一些物質作用生成? (A)化學醬油,脂肪+酸 (B)烤土司,脂肪+鹽 (C)嬰兒配方食品,asparagine 和 reducing sugar (D)油條,asparagine 和 reducing sugar
#3126310
90. 下列何者為未經我國許可使用的食品添加劑,及其 可能使用的食品? (A)硼砂–豆芽、洋菇 (B)銅葉綠素–口香糖 (C)鹽基性介黃–酸菜 (D)過氧化氫–魚肉煉製品
#3126311
91. 燒烤肉類可能含有何種有害物質? ①Solanine ②imidazo-quinoline (IQ) ③Benzo[a]pyrene ④Trans-fatty acid ⑤Trp-P-1 (A) ②③⑤ (B) ①④⑤ (C) ②③④ (D) ②④⑤
#3126312
92. 依據民國 111 年我國食品中毒案件病因物質分類 統計表,何種食因性病毒型食物中毒最常發生? (A)A 型肝炎 (B)B 型肝炎 (C)腸病毒 (D)諾羅病毒
#3126313
93. 近年紅麴為熱門的健康食品,但含紅麴的食品,可 能會伴隨何種黴菌毒素的汙染? (A)Aflatoxin (B)Citrinin (C)Penicillin (D)Citreoviridin
#3126314
94. 亞硫酸鹽是一種合法的食品添加物,但過量的添加 對人體會有不良的影響。請問亞硫酸鹽添加於食物的主要用途,以及過量可能造成之症狀? (A)漂白劑,哮喘與呼吸困難 (B)防腐劑,腹痛與噁心 (C)殺菌劑,腸道潰瘍 (D)品質改良劑,噁心嘔吐
#3126315
95. 我國唯一一種可直接添加於食品的殺菌劑為? (A)次氯酸鈉液 (B)氯化石灰 (C)二氧化氯 (D)過氧化氫(雙氧水)
#3126316
96. 即食微波食品,其塑膠包裝材質主要是哪一種? (A)聚氯乙烯(PVC) (B)聚丙烯(PP) (C)聚苯乙烯(PS) (D)聚對苯二甲酸乙二酯 (PET)
#3126317
97. 依據我國「食品過敏原標示規定」,下列何者非屬於強制標示的過敏原項目? (A)芒果及其製品 (B)堅果類及其製品 (C)芝麻及其製品 (D)蠶豆及其製品
#3126318
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